Unser Lieferant Zotter Schokladen
​Die österreichische Schokoladen-Manufaktur Zotter mit Sitz in Riegersburg stellt nicht nur außergewöhnliche Schokoladen her, sondern hat sich auch ganz dem Fairen Handel verschrieben.
Gründer und Chef des Unternehmens ist Josef Zotter, ein Koch und Konditor, geboren in der Steiermark, fing 1987 mit einer Konditorei in Graz an, in der er in den Folgejahren auch an eigenen Schokoladen-Kreationen arbeitet. 1996 wurde die Schließung von drei der vier Filialen zum entscheidenden Wendepunkt in der Biographie Zotters.
Ab diesem Punkt verlegte sich der Unternehmer ganz auf die Herstellung von Schokolade und gründete mit seiner Frau die Zotter Schokoladen Manufaktur. Dabei ist ihm der direkte Kontakt zu den Kakaobauern in den Anbauländern sehr wichtig, um sowohl deren Lebensqualität zu verbessern als auch die Rohstoffqualität zu steigern. Im Jahr 2004 stellte er sein gesamtes Sortiment um auf fairen Handel und schon 2005 führte er die „Schokolade mit Spendenanteil“ ein, eine Aktion, die dann unter dem Namen „Schokolade macht Schule“ wechselnde Schulprojekte in Afrika und Südamerika fördert. 50 Cent je Tafel werden eingesetzt für das Schulessen, den Ausbau der Schulküchen sowie für die Bezahlung der Lehrkräfte.
Ihren edlen Kakao bezieht die Manufaktur von ausgesuchten Kooperativen in Peru, Bolivien, Nicaragua, Panama, Ecuador, Guatemala, Brasilien, Belize, der Dominikanischen Republik, Indien, Madagaskar, Tansania, Sao Tomé und Uganda.
Der Chocolatier Josef Zotter stellt nach mehreren Reisen in die Herkunftsländer kritisch fest: „Der Nachgeschmack von Schokolade kann sehr bitter sein, wenn man bedenkt, dass Kakaobauern unter härtesten Bedingungen arbeiten, während andere von den Früchten ihrer Arbeit profitieren. Deshalb sind wir beim fairen Handel – nicht um unser Image mit einem Vorzeigeprodukt zu polieren, sondern aus Überzeugung mit unserem gesamten Sortiment.“
Mittlerweile stellen mehr als 200 Mitarbeiter in der Steiermark über 500 unterschiedliche Schokoladensorten her, von denen man mit Fug und Recht sagen kann, sie gehören zum Besten, was es in diesem Sektor gibt. Sie eignen sich ganz besonders gut für Geschenke zu allerlei Anlässen, aber auch für die kleinen alltäglichen Aufmerksamkeiten. Und wer auf den Zuckergehalt achten muss, für den gibt es entweder ganz zuckerfreie Sorten oder solche mit Zuckeralternativen wie Ahornzucker oder Dattelsüße.
Im Weltladen Plochingen haben wir zu Jahresbeginn die ersten Tafeln dieser besonderen Schokolade ins Angebot genommen, um zu sehen, wie gut diese Köstlichkeit angenommen wird.